龍門堂 大正6年創業 抹茶・煎茶・茶道具の販売 浜松市

濃茶は多めの抹茶を少量のお湯で練るため
甘味と旨味の強い抹茶が用いられます。


宗徧流御家元好 高野の昔
1600円/40g +消費税

全国各地配送しています♪


宗徧流のご宗家から抹茶の味や
美味の探求についてご質問を受けて、
普段考えていないことをしっかりと
見直すきっかけとなりました。

身が引き締まります。

さて、実際に高野の昔を練ってみました。

一人当たり1匁・茶杓に山盛り3杯程度と
されています。

濃茶は3人〜5人で飲みますので、
1匁×人数分を茶入に用意します。


少量のお湯で練ったあとにもう一度
お湯を足して練ります。


艶が出るまで練ります。

練り始めは90℃近くありますが、
飲み頃は60℃前後。



抹茶は五感で飲むもの。

お茶の味も大事ですが、茶碗から伝わる
湯の温もりや、お湯の沸く音、季節の
お菓子を目で楽しみ、ピクニックや
散歩の途中で抹茶を点てて、きれいな
空気や景色さえも味わう。

そんな生活の1ページになるといいな
と思っています。

日本ならではのお茶文化を、
皆さんが少しでも知ってくださるように
私どもも頑張ります！